Foto: AJJ

 
Alimento estrella
 Frutas exóticas

Poco a poco, las frutas exóticas empiezan a ser comunes en los mercados y llegan hasta nuestras mesas para ofrecernos lo mejor de sí mismas: su gran riqueza vitamínica, su exquisito y sorprendente sabor y sus vivos colores. ¡Descúbrelas!

Tamarillo
Perteneciente a la familia de las solanáceas, al igual que la patata y el tomate, guarda ciertos parecidos con éste: tiene una piel lisa y brillante de color rojo cuando está maduro y una pulpa gelatinosa que alberga numerosas semillas. Sin embargo su sabor es más dulce. Rico en vitamina C, sólo puede comerse crudo cuando está totalmente maduro.

Maracuyá
Es una buena fuente de vitaminas C (ya que una ingesta de 100 g cubre el 50% de las necesidades diarias de un adulto), B3 y A, siendo también destacable su aporte de hierro, magnesio y fósforo. Se recomienda en casos de tensión alta y afecciones en la vejiga, próstata y vías urinarias. Conocido también como fruta de la pasión o granadilla, bajo su corteza gruesa y no comestible se esconde una pulpa jugosa y aromática, que alberga en su interior semillas crujientes.

Lichi
Esta fruta dulce pero algo ácida recuerda a la uva moscatel por su textura y sabor. Tiene una «carne» fina y crujiente, de color claro, muy aromática y ligeramente escurridiza, protegida por una piel escamosa y dura de color rojo. Es especialmente rica en vitamina C y resulta beneficiosa para eliminar la tos y tratar problemas glandulares. Sus semillas poseen además acción analgésica.

Carambola
Estos curiosos frutos tienen forma de estrella cuando se cortan en rodajas, lo que los hace especialmente atractivos para utilizar en ensaladas y como guarnición. Su pulpa es crujiente, jugosa y, según las variedades, su sabor oscila entre el dulce y el ácido. La piel fina y brillante de color verdoso también es comestible. Fresca, esta fruta constituye un alimento ideal por su contenido en vitamina C, calcio, magnesio y fósforo.

Mango
Este sabroso fruto destaca por su elevado contenido nutritivo, ya que una pieza entera cubre el 100% de las necesidades diarias de vitamina C y una décima parte de las de potasio, magnesio y vitamina B1. Es asimismo una excelente fuente de vitamina A y la tercera fruta exótica en riqueza vitamínica, tras el kiwi y la papaya. Entre sus propiedades destaca su poder diurético y laxante. Su pulpa, con un sabor similar al del melocotón y el albaricoque, tiene un intenso aroma cuando está en su punto de madurez, lo que se sabe cuando al apretar ligeramente el fruto, éste cede a la presión.

Rambután
Esta pequeña fruta, que recuerda a un erizo con las puntas onduladas, fortalece las defensas porque aporta vitamina Cen abundancia, siendo también notable su contenido en hierro y potasio. Su pulpa blanca es parecida a la del lichi tanto por su delicado sabor agridulce, como por su aromático perfume. Resulta deliciosa cuando está madura, lo que se sabe si tiene los pinchos de su corteza erguidos, verdes y sin manchas.

Alquequenje
Es una buena fuente de vitamina C, betacaroteno y vitamina B3 (niacina) y entre sus propiedades medicinales destacan su poder diurético, laxante y antirreumático. Su pulpa agridulce se esconde bajo unos delicados pétalos secos que deben retirarse justo antes de su consumo.

Kumquat
Estas naranjas enanas de forma ovalada son el más exótico de los cítricos. Su piel tierna, aromática y dulce es comestible.Aportan vitamina C y son ricas en pectinas.

Carmen Rocarías





............................................................................................................
Recetas
  
 
     
  Un presente de otras tierras  
 


 
  Las frutas exóticas nos llegan principalmente del sudeste asiático y de América del Sur. En la foto, un mercado flotante en Tailandia.