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Recetas

     
  Arroces  
     
Natillas de calabaza y nueces  
Boniato estofado con tofu thai  
Pastel de arroz con espinacas y sésamo  
Paella vegetariana  
Risotto de calabaza y romanesco  
Arroz salvaje al limón con calabaza  
Risotto de verduras variadas  
Rollo de espinacas  
Nori maki vegetariano (rollito de sushi con alga nori)  
Mafé vegetal o arroz con salsa de cacahuete y verduras senegalés  
Fesenjan vegetariano con granada  
Arroz al limón con espinacas  
Risotto de uvas, arroz jazmín y quinoa  
Arroz con verduras y ensalada de remolacha y rábanos  
Arroz biryani  
Rollitos de arroz al té verde  
Arroz (gohan)  
Arroz basmati con setas y melocotón  
Arroz al curry con piña  
Arroz con champiñones y puerros y ensalada tibia de espinacas con soja germinada  
Corona de arroz basmati y lentejas  
Arroz con curry de mango  
Tarta de calabacín  
Arroz thai y plátano con seitán  
Brécol con salsa raclette  
Mousse de brécol y zanahoria  
Brécol con setas y salsa de almendras  
Risotto de apio con calabaza y torta del casar  
Pastel hortelano con aceitunas y queso mozzarella  
Trío de arroces tropical  
     



Recetas

     
  Con frutas  
     
Almíbar de piña al azafrán con arándanos  
Flan de arroz y frutas del bosque  
Melocotón en gelatina vegetal  
Copa de yogur de cabra con melocotón  
Puré de caqui con jengibre  
Naranjas y moras al almíbar  
Ensalada de cerezas con espinacas frescas  
Macedonia de uvas con canela  
Kiwi gold con natillas  
Crepes dulces de melocotón  
Melón Melba  
Ensalada de manzanas con queso fresco  
Copa de plátanos con mandarina  
Flan de fresas a la menta  
Crujiente de moras y yogur  
Macedonia de fresones y bayas  
Lasañitas de higos y calabacín  
Peras «Bella Helena»  
Budín de peras al caramelo  
Crema fría de peras  
Ensalada de piña con fruta y quesos  
Piña con coulis de frutos rojos  
Ciruelas pasas con filetes de seitán  
Mango marinado a las tres especias  
Copa romántica de chocolate  
Papaya con seitán y puré de lentejas  
Papaya con sopa de chocolate  
Aguacates rellenos  
Gratén de melón con frutas tropicales  
Peras al horno  
Ensalada de calabaza con frambuesas y croutons de polenta  
Brochetas de fresas y chocolate  
Brocheta de frutas  
Gelatina de kéfir con arándanos  
Macedonia de dátiles y plátano sobre bizcocho  
Copa de frambuesa y merengue de almendras  
     



Recetas

     
  Desayunos y meriendas  
     
Crepes de trigo sarraceno con peras  
Delicias de crema de queso con mermelada de tomate y almíbar de rebozuelos  
"Flan" de mandarina con miel  
     



Recetas

     
  Ensaladas  
     
Ensalada de escarola con piña y requesón  
Ensalada de higos y queso feta  
Ensalada primaveral de crudités  
Ensalada de espinaca y queso  
Ensalada gazpachera con ajoblanco y almendras  
Ensalada de pasta rellena de queso fresco y espinacas con salsita de aceitunas de Aragón  
Ensalada de calabaza y granada  
Ensalada de naranjas y berros  
Ensalada marroquí de tomate con
un granizado de tomillo
 
Ensalada de cogollos  
Ensalada especiada de uvas con apio  
Ensalada de kiwi con calabaza y jengibre  
Ensalada arcoiris de invierno  
Espirales tricolor con maíz dulce  
Ensalada de brotes con mojo de cilantro  
Ensalada de tomate, aguacate y nueces  
Ensalada de manzana, queso fresco y melocotón  
Ensalada de cebollas con naranjas  
Ensalada de arroz y mango con sésamo  
Ensalada de lentejas con salsa vinagreta  
Ensalada de plátanos y trigueros  
Ensalada con huevos al té verde  
Ensalada de lentejas con vinagreta tibia de cerezas y vino de sake  
Ensalada de queso fresco y puré de albaricoque con aceite de tomillo  
Ensalada de escarola y canónigos  
Ensalada de arroz con mandarinas  
Cintas de zanahoria  
Ensalada de pera y remolacha  
Ensalada de caléndula y queso fresco  
Ensalada de fresas  
Ensalada agridulce de berenjena  
Ensalada de remolacha con salsa de nueces  
Ensalada de fresas con endibias y mango  
Ensalada de nueces  
Ensalada de arroz integral con coco y papaya  
Ensalada de queso feta y melón  
Ensalada de peras con queso  
Ensalada con salsa de yogur y avellanas  
Ensalada multicolor  
Cazuelita de bric con ensalada tibia de hortalizas y aliño de mostaza  
Ensalada de frutos secos con queso de cabra gratinado  
Alcachofas mediterráneas a la vinagreta  
Ensalada de primavera con salsa de fresas  
Ensalada de alubias con vinagreta caliente de setas y piñones  
Ensalada de apio, dátiles, manzana y nueces  
Ensalada invernal  
Ensalada de verduras frescas y canónigos con aliño de nueces  
Ensalada de mango con canónigos  
Ensalada thai de papaya y tofu  
Ensalada de ajos tiernos y tofu  
Ensalada de cuzcuz  
Ensalada de papaya con salsa de yogur  
Ensalada crujiente de apio y naranja  
Ensalada de albaricoque con melón y fresas  
Ensalada de aguacate  
Tabulé perejil y menta  
Melocotones en ensalada de dátiles, iziki y wasabi  
Ensalada de col, manzanas y nueces con salsa de vinagreta a la miel  
Ensalada de uvas con requesón  
Fideos de arroz con verduras y ciruelas  
Nectarinas con trigueros y queso  
Ensalada de peras con queso feta y flores silvestres  
Ensalada multicolor de tirabeques a la vinagreta de naranja  
Virutas de sandía con dados de melón  
Ensalada con salsa roja de sandía y tomate  
Ensalada hortelana con bolitas de mozzarella al pesto  
Ensalada verde con queso de cabra y dátiles confitados  
Ensalada marinada de cherries y ricotta  
Ensalada de higos frescos con ricota  
     



Recetas

     
  Entrantes  
     
Dado de polenta con piña y espinacas  
Delicias de avena y caviar de coliflor  
Rollo de espinacas a la crema  
Champiñones rellenos al horno  
Brochetas de champiñones  
Bastoncitos vegetales ensalados con puré de garbanzos y cilantro  
Aguacates rellenos con germinados de cebolla  
Cebollitas agridulces con bolas de calabaza  
Pastel de tomate con cebolla y pan rallado  
Bolitas de melón con guisantes frescos, yogur y menta  
Flan de achicoria, puerro y patatas  
Endibias estofadas  
Sufé de berenjena  
Aperitivo crudo con salsa de aguacate  
Tambor de patata y guacamole con salsa de piquillos y paté de olivas  
Crujiente de patata y champiñones  
Calabacines rellenos de canónigos  
Ensalada de melón con calabaza y brie  
Suflé de nueces con champiñones  
Queso de yogur con hierbas en aceite  
Rollitos de apio y arroz de zanahoria  
Huevos rellenos de setas y paté de aceitunas negras  
Champiñones con crema de queso  
Tempura de verduras  
Bocaditos de berenjena con queso de cabra  
Escalivada con judías verdes  
Bol de aguacate y mandarina con kéfir  
Copa de tomate y berenjena con queso ricotta  
     



Recetas

     
  Helados y sorbetes  
     
Mousse de avena y helado  
Copa de granada con azahar y helado de yogur  
Sorbete de manzanas verdes  
Helado de mango y coco con lichis y alquequenjes  
Sorbete de té verde  
Sorbete de melón y arándanos  
Sorbete de melón y sandía  
Helado de melocotón con leche de almendras  
Crema de grosellas y manzana  
Helado de ciruela al chocolate  
     



Recetas

     
  Hortalizas y verduras  
     
Salteado de verduras con lentejas  
Acelgas con seitán  
Calabacitas con arroz y espinacas  
Ñoquis de calabaza con pesto y tomate  
Brécol con setas y salsa de almendras  
Algas iziki con zanahorias y tofu ahumado  
Fricassé de setas y hortalizas al perfume de romero  
Ensalada flotante de hortalizas y jengibre en mar de yogur, apio y manzana  
Estofado vegetariano a la naranja  
Berenjenas y tomates al horno  
Suflé de patata  
Gratinado de verduras  
Envueltos de lechuga y hortalizas  
Tempe de soja macerado en ajada  
Lechugas rehogadas  
Brécol con salsa raclette  
Gratinado de seitán con yuca y chips  
Curry de tofu y verduras con pera  
Pisto con algas  
Salteado de tofu tricolor  
Patatas ensaladas con tomate, mató y aceite de cilantro  
Buñuelos de yuca con mermelada de tomate  
Escalibada en ensalada de escarola y albahaca con ajos crujientes  
Pastel de calabaza y brécol y ensalada de endibias  
Tagliatelle con albahaca y vainilla  
Bastoncitos fritos a las dos salsas