Gastronomía consciente
Virginia García
Chef vegana
Virginia García

Lunes sin carne

Ideas para los Meatless Mondays

Si empiezas la semana comiendo 100% vegetal y equilibrado, verás que seguir así el resto de la semana es mucho más fácil

A estas alturas ya sabrás, habrás visto en tu Facebook o en algún tweet que hay una iniciativa llamada “Meatless Mondays” o “Lunes Sin Carne”, que consiste en comer 100% vegetal este día de la semana. Lo de subir fotos de lo que has comido es opcional ;)

Aunque a algunas personas les parezca una memez, no lo es para nada. Y por muchos motivos, entre ellos que en nuestra cultura el lunes es un día significativo (comienzo de la semana) y es un muy buen día para comenzar con buenos hábitos y mantenerlos, que es lo importante. Entre estos hábitos están alimentarse mejor y cocinar mejor. Además aprenderás a cocinar más y mejor.

¿Qué como un lunes cualquiera?

No todo el mundo se hace un planning semanal (aunque está bien hacerlo) y el lunes tira de “lo que haya”. Piensa de qué sueles echar mano un lunes cualquiera. Vamos a cambiarlo dentro de lo que consideres cómodo.

Ensalada Lunes sin Carne

Desayuno: café y tostadas con mantequilla y mermelada

  • Café con leche de soja (u otra leche vegetal) y tostadas con margarina vegetal y mermelada
  • Café con leche de soja (u otra leche vegetal) y tostada o barrita con aceite de oliva y tomate
  • Café con leche de soja (u otra leche vegetal) y tostada o barrita con plátano y fresas

Media mañana: un snack o barrita

  • Una barrita que sea vegana y alta en proteínas
  • Una pieza de fruta (manzana, plátano, mandarina, etc) y unas nueces o almendras
  • Una pieza de fruta y un trocito de chocolate negro
  • Aguacate

Comida: espaguetis boloñesa

  • Espaguetis integrales con boloñesa hecha con soja texturizada
  • Espaguetis integrales con boloñesa hecha con coliflor rallada

Merienda: colacao y galletas

  • Leche vegetal con cacao puro y una pieza de fruta
  • Leche vegetal con cacao puro y galletas caseras veganas y sin azúcar
  • Leche vegetal con cacao puro y muesli con frutos secos
  • Un yogur de soja con muesli

Cena: pescado con menestra

  • Ensalada templada de garbanzos con rúcula y tomates cherry y una pieza de fruta
  • Espárragos a la plancha con bechamel (hecha con leche de soja u otra bebida vegetal) y nueces
  • Verduras asadas y tofu a la plancha
  • Tofu salteado con verduras y fideos de arroz
  • Parrillada de verduras con frutos secos y semillas de lino rotas

Lo más fácil es “veganizar” lo que normalmente comemos. Es decir, convertir nuestra comida, los sabores a los que estamos acostumbrados/as, en 100% vegetales.

suscribete Julio 2017