Guía de recetas

Tarta de manzanas con hojaldre


Raciones: 8   Preparación: 25 min.   Cocción: 40 min.
 
  • 3 manzanas algo ácidas (granny smith, por ejemplo)
  • el zumo de medio limón
  • 40 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar integral
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  • 250 g de pasta de hojaldre
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • crema inglesa para servir (opcional)
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    Se precalienta el horno a 200 ºC y mientras tanto se pelan las manzanas, se cortan a cuartos y se les retira el corazón. Inmediatamente se rocían con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
    En una sartén amplia (de 24 cm de diámetro) que puede introducirse en el horno se agrega la mantequilla ya reblandecida, el azúcar hasta cubrir el fondo y se disponen por encima, de forma ordenada, las manzanas cortadas con la parte exterior hacia abajo.
    Se pone la sartén al fuego y se cuece el preparado 15 o 20 minutos hasta que las manzanas y el caramelo estén dorados. Se retira del fuego y se espolvorea con canela.
    Se extiende la masa hasta llegar a un grosor fino y se corta circularmente a un tamaño algo superior al diámetro de la sartén. Se extiende la masa sobre las manzanas introduciendo el borde en el interior (con la ayuda del mango de una cuchara para no quemarse).
    Se introduce en el horno y se deja cocer 20 minutos más o hasta que la pasta esté dorada.
    Se desmolda con cuidado la tarta dándole la vuelta y se deja enfriar. Si se desea se sirve acompañada de crema inglesa.

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    Por ración:
     Calorías  Proteínas  Hidratos  Grasas  Colesterol
      220   2 g   24   8 g   30 mg
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