Guía de recetas
Gelatina de kéfir con arándanos
| Raciones: 4 Preparación: 12 min. Cocción: 9 min. |
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350 g de kéfir
80 g de arándanos picados gruesos
125 ml de agua y una cucharada rasa de copos de agar-agar
3 cucharaditas de azúcar integral
aceite para pintar los moldes
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Para el puré:
200 g de fresas partidas por la mitad
1 cucharadita de azúcar integral
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En un cazo se hierven el agua y el agar-agar 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Fuera del fuego se mezcla con el kéfir, los arándanos y el azúcar molido en un molinillo de café, se vierte en flaneras individuales con las paredes pintadas en aceite y se deja enfriar en la nevera al menos dos horas.
Las fresas se trituran hasta obtener un puré y se pasan por el chino para retirar las semillas. El azúcar se añade solo si se desea, y se remueve bien. Cuando las gelatinas estén frías y sólidas, se desmoldan y se rocían con el puré.
Por ración:
| Calorías |
Proteínas |
Hidratos |
Grasas |
Colesterol |
| 162 |
3 g |
18 g |
8 g |
10 mg |
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