Guía de recetas
Espaguetis con shitakes y trigueros
| Raciones: 4 Preparación: 15 min. Cocción: 15 min. |
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400 g de espaguetis frescos
16 shitakes frescos, lavados
8 espárragos trigueros, lavados
8 tomates secos
1 diente de ajo picado
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80 g de queso parmesano, en lascas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
12 hojas de albahaca fresca
pimienta negra y sal
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Se cortan los shitakes en tiras gruesas y se desechan los rabitos. Con el pelapatatas se pelan los trigueros de la mitad hacia abajo, se parte con las manos la parte baja y se cortan en cuatro.
Los trigueros y los tomates se ponen en la sartén con tres cucharadas de agua. Una vez evaporada se añaden cuatro cucharadas de aceite, los shitakes y el ajo, y se rehogan cinco minutos. Se echa la pasta a cocer cuatro minutos, se escurre y se incorpora a la sartén. Se remueve y se sirve aderezado con albahaca, parmesano y pimienta.
Por ración:
| Calorías |
Proteínas |
Hidratos |
Grasas |
Colesterol |
| 528 |
23 g |
69 g |
19 g |
91 mg |
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