Leche de almendras con anís y coco

RECETAS RAW

Leche de almendras con anís y coco

Ingredientes para 1 litro

  • 200 g de almendras
  • 1 litro de agua
  • 6 cucharadas de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de anís en polvo

Preparación

  1. Remoja las almendras en agua durante al menos 8 horas. Cuélalas, lávalas y tritúralas con el agua (es mejor ir agregándola poco a poco).
  2. Pasa la mezcla obtenida por una bolsa de tela para filtrar. También puedes usar una tela bien fina de algodón, lino o nailon, formando un hatillo.
  3. Estruja la bolsa y "ordeña" hasta la última gota.
  4. Por último, condimenta con el anís y el azúcar de coco, y mézclalo todo bien antes de servir.

Más opciones

Puedes preparar diferentes tipos de leche (sésamo, pipas de calabaza, nueces, trigo sarraceno, cáñamo, chufa) y endulzarlos con dátiles, ciruelas, sirope...

Varía también el condimento: usa canela o lo que tu imaginación quiera. Con la pulpa puedes hacer un paté, o deshidratarla y convertirla en harina.

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