Arroz basmati con alcachofas y algas arame

Calmante del hígado

Arroz basmati con alcachofas y algas arame

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de arroz basmati integral
  • 6 alcachofas
  • 1 cucharada de algas arame deshidratadas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 125 ml de puré de tomate
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Perejil rizado
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina

Preparación

  1. Coloca las algas en remojo durante 20 minutos y escúrrelas luego. Prepara las alcachofas quitándoles el tallo y las hojas duras externas, córtalas en cuartos y échalas en un recipiente con agua fría y el zumo de limón.
  2. En una olla, echa el arroz, la sal, un chorrito de aceite, la cúrcuma, las algas escurridas y cubre todo con el doble de agua. Ponlo a fuego vivo, tapado, hasta que rompa a hervir. En ese momento baja la llama y deja cocer, a fuego lento, hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
  3. Retira del fuego y déjalo reposar 5 minutos más con la tapa.
  4. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo, y rehógalos en un poco de aceite. Agrega las alcachofas bien escurridas, la albahaca seca, un poco de sal, y cocínalo todo hasta que se ablanden. Incorpora el tomate y deja cocinar durante 5 minutos más.
  5. Sirve el arroz bien caliente con el guiso de alcachofas por encima y una ramita de perejil rizado.

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