Cazuela de arroz con ajo negro

Multivitaminas

Cazuela de arroz con ajo negro

Un arroz muy completo con el que sorprender a tu familia y amigos. ¡Delicioso!

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de arroz integral
  • 250 g de brócoli
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento amarillo pequeño
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla roja
  • 4 dientes de ajo negro
  • 3 tomates
  • 1,25 litros de caldo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce molido
  • 1 manojito de perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal de apio

Preparación

  1. Limpia bien los pimientos, extrae las pepitas y córtalos en dados. Trocea el brócoli en ramilletes, el calabacín a tacos y pica finamente la cebolla. Corta los tomates por la mitad y ralla la pulpa con la ayuda de un rallador grueso.
  2. Sofríe la cebolla hasta ablandarla en una cazuela de acero de fondo grueso, añade los pimientos y cocina unos minutos.
  3. Echa el arroz y sofríe un poco. Añade el tomate y deja que reduzca ligeramente. Vierte la mitad del caldo, el pimentón y la sal, y cocina a fuego bajo hasta que absorba el líquido
  4. Añade el resto de caldo, el calabacín y el brócoli, mezcla, y ponlo en 4 cazuelitas de barro, con el ajo negro en rodajitas por encima. Tapa y hornea a 200 °C durante unos 30 minutos. Sirve con el perejil picado.
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