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Paso a paso

Crackers enzimáticos de zanahoria

Muy crujientes, con un ligero sabor a ajo y ricos en omega 3 gracias a las semillas de lino y sésamo. La técnica es muy sencilla, pero necesitas un deshidratador

Ingredientes

  • 200 g de lino dorado
  • 50 g de sésamo
  • 600 g de zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 60 ml de aceite de oliva (4 cucharadas soperas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 ml de agua

1. Pela y ralla las zanahorias

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Tritúralas junto con el ajo, el aceite, la sal y el agua hasta obtener un paté.

Recuerda que las mejores zanahorias son las ecológicas de color naranja vivo y con las hojas frescas.

2. Muele las semillas

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Cada una por separado (de lino y de sésamo) con un mortero o con un molinillo de café, agrégalas a la mezcla.

Si no tienes lino dorado, puedes utilizar marrón, más fácil de encontrar, aunque, por su sabor y color, es preferible el primero.

3. Extiende la preparación

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Sobre papel de horno o las hojas de los deshidratadores (con un grosor de 0,5 a 1 cm). Marca la masa con las divisiones con la forma que desees dar a los crackers.

Deshidrátalas a 42°-45°C durante 12 horas. Dales la vuelta, retira el papel y déjalas unas 4 horas más hasta que queden crocantes.

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