Endibias al horno con pistachos

Digestivas y ligeras

Endibias al horno con pistachos

¡Una receta deliciosamente original y lista en pocos minutos!

Ingredientes para 4 personas

  • 4 endibias
  • 3 cucharadas de tamari (unos 45 ml)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 50 g de pistachos
  • 100 ml de agua
  • 1 manojo de cebollino fresco

Preparación

  1. Precalienta el horno a unos 190 °C.
  2. Corta las endibias en cuatro trozos longitudinales y repártelas en una fuente de horno pintada en un poco de aceite para que no se adhieran al cocinarlas.
  3. Mezcla la salsa tamari, el vinagre de manzana y un chorrito de aceite de oliva. Agita este aliño con unas varillas y viértelo por encima.
  4. Pica los pistachos en un mortero y espolvoréalos sobre las endibias para dar un toque crujiente a la receta.
  5. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada, introduce las endibias y deja que se cocinen durante unos 20 minutos aproximadamente.
  6. Para que no se resequen puedes añadir también el agua a la bandeja antes de introducirla en el horno. Las endibias deben quedar bien cocidas y ligeramente doradas. Sírvelas calientes y condimentadas con un poco de cebollino fresco picado. Les dará un toque de sabor y de color.

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