Ensalada de germinados con salsa de lima

Con energía

Ensalada de germinados con salsa de lima

Las semillas al germinarse multiplican exponencialmente sus nutrientes. Si las incluyes en tus ensaladas resultan muy energéticas y saludables.

Javier Medvedovsky y Gloria García

Las semillas son un germen de vida delicioso, nutritivo y saludable.

Pueden tomarse germinadas, remojadas, molidas o cocinadas.

Receta de ensalada con germinados, aguacate, naranja y lima

Esta ensalada es muy refrescante gracias a los cítricos, que también aportan abundante vitamina C. Los aguacates proporcionan grasas saludables.

Y la mezcla de semillas germinadas hacen que este plato sea muy energético y nutritivo.

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Ingredientes para 4 personas

  • Germinados de guisantes
  • Germinados de alfalfa
  • Germinados de remolacha
  • Germinados de cebolla
  • Germinados de lentejas
  • 1 aguacate
  • 1 poco de lechuga
  • 1 naranja

Para la salsa

  • 100 ml de tahini
  • Zumo de una lima
  • Media cdta. de cúrcuma
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. de sal marina
  • 3 cubitos de hielo

Preparación

  1. Para la salsa, pica el ajo y mézclalo con el resto de los ingredientes con un tenedor hasta que se derrita el hielo.
  2. Para la ensalada, lava y seca bien la lechuga y córtala con la mano. Pela y corta la naranja en rodajas con un cuchillo. Corta en rodajas el aguacate.
  3. Monta por separado en un plato todos los ingredientes, en círculo, y pon la salsa en el centro.
  4. Si quieres, puedes utilizar en la ensalada otros germinados.

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