Green Burger

Antioxidante

Green Burger con brócoli y pasas

Ingredientes para 4 personas:

Tiempo: 15'+ 3 hde deshidratación (opcional)

  • 2 tazas brócoli bien llenas
  • 4 cucharadas de semillas de chía
  • medio aguacate mediano
  • 1 cm de jengibre fresco
  • ¼ de taza de pasas de Málaga
  • 1 diente de ajo con la piel
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 limón, el zumo
  • ¼ de taza de piñones
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • ¼ de taza de cilantro, troceado
  • 1 cucharada de espirulina en polvo
  • 4 tomates para servir

Preparación

  1. Muele las semillas de chía.
  2. Extrae la pulpa del aguacate con una cuchara y rallael jengibre.
  3. En un robot de cocina, tritura todos los ingredientes, menos los piñones y los tomates, hasta obtener un puré grueso.
  4. Añade los piñones a la masa y mezcla en un bol con la ayuda de una cuchara de madera.
  5. Divide esta masa en 4 porciones iguales y dale forma de hamburguesas con las manos.
  6. Puedes deshidratarlas –durante 2 horas en las láminas del deshidratador a 38 °C, les das la vuelta y las haces 1 hora más directamente sobre las bandejas del deshidratador–, o bien pasarlas por la plancha.

Sírvelas tibias, acompañadas de una ensalada sencilla, la mostaza de semillas activadas y la mayonesa alcalinizante.

En lugar de pan, emplea los tomates, bien maduros y ecológicos, partidos en dos, para emparedar la burger.

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