Pim pam pizza

SIN GLUTEN

¡Pim pam pizza!

Una pizza vegana fácil de hacer y sin cocción

Consol Rodríguez

Ingredientes para 4 personas

Tiempo: 45' + 1 h de reposo

Para la base

  • 250 g de harina de almendra
  • ¼ de taza de aceite de coco crudo, en estado líquido
  • 2 tazas de brotes de col lombarda u otros brotes al gusto
  • 1 cucharada de orégano

Para la salsa de tomate

  • 1 tomate mediano maduro
  • 6 tomates secos, sin remojar
  • 1 hoja de laurel grande
  • Media taza de agua filtrada o de manantial
  • 1 cucharadita de canela en polvo y media de cúrcuma

Para el relleno

  • Media taza de setas de ostra
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • 8 tomatitos cherry
  • 8 dientes de ajo negro
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 tazas de hojas variadas (lechuga morada, rúcula…)

Preparación

  1. Mezcla en un bol los ingredientes de la base; primero, suavemente con una cuchara de madera y, luego, con las manos, hasta obtener una masa moldeable.
  2. Colócala entre dos hojas de papel de hornear y con un rodillo aplánala hasta obtener una base circular de un dedo de grosor. Dejar reposar en la nevera alrededor de una hora.
  3. Para la salsa, pasa todos los ingredientes por la batidora hasta obtener una crema suave y espesa.
  4. En un bol impregna bien las setas con el aceite y sal al gusto y déjalas macerar 30 minutos.
  5. Una vez la base se ha endurecido, retírala de la nevera. La masa se prepara en un momento y no precisa cocción.
  6. Extiende por encima la salsa de tomate y decórala con el resto de ingredientes.

Artículos relacionados

suscribete Julio 2017