Más vida

4 recetas nutritivas para un embarazo feliz

Todo cambia con el embarazo, empezando por tu cuerpo, que necesita más y mejores nutrientes para crear una vida nueva. Estos platos te los ofrecen.

Javier Medvedovsky y Gloria García

Batido verde con manzana roja

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Batido verde con manzana roja

Ingredientes para 1 ración

  • 120 g de manzana roja en cubos
  • 20 g de apio
  • 20 g de espinacas
  • 30 ml de zumo de limón
  • ½ aguacate
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 5 cubitos de hielo
  • 125 ml de zumo de naranja
  • Unas hojitas de menta
  • Un poquito de espirulina crocante para decorar

Preparación 15 minutos

  1. Tritura todos los ingredientes en la batidora.
  2. Sirve con espirulina.

Ensalada de kale marinada

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Ensalada de kale marinada

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 remolacha
  • 20 g de algas espagueti
  • ½ manzana
  • 1 puñado de germinados de guisantes

Para la vinagreta

  • 60 ml de aceite de oliva
  • 2 cdas. de pasta umeboshi

Para la kale marinada

  • 300 g de col kale
  • 1 cda. de sal marina
  • 50 g de higos secos picaditos
  • 2 cdtas. aceite de calabaza
  • ½ cdta. de aceite de sésamo tostado
  • 1 cdta. de zumo de limón
  • 1 cdta. de tamari

Preparación 15 minutos + tiempo de marinado

  1. Remoja las algas una hora, escúrrelas y consérvalas en frío.
  2. Para la kale marinada, deshójala y mezcla las hojas con la sal, masajeando con las manos. Deja una hora y lava, escurre y condiméntala con el resto de ingredientes. Mantén en frío.
  3. Para la vinagreta, mezcla con una varilla el aceite y la pasta.
  4. Pela y corta la remolacha en forma de espaguetis y la manzana en tiras.
  5. Para el montaje, en un plato pon las algas, la remolacha, los germinados, la manzana y la kale marinada por separado en forma circular. Coloca la vinagreta en medio y ¡a servir!

Ceviche de champiñones y aguacate

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Ceviche de champiñones y aguacate

Ingredientes para 4 raciones

  • 450 g de champiñones
  • 10 ml de zumo de limón
  • Ají picante a gusto
  • 20 g de apio picadito
  • 2 dientes de ajo picadito
  • Un puñado de hojas de cilantro picadito
  • 45 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 aguacate
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 puñadito de germinados de remolacha

Preparación 15 minutos

  1. Lava y corta en rodajas los champiñones y macéralos durante una hora con el zumo, el ají, el apio, el ajo, el cilantro, el aceite y la sal.
  2. Una vez estén macerados los champiñones, mézclalos con el aguacate cortado en cubos y sirve a continuación en forma de timbal.
  3. Puedes culminar el timbal colocando arriba unas hojas de rúcula con los germinados de remolacha.

Crepes de manzana y mermelada

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Crepes de manzana y mermelada

Ingredientes para 6 raciones

Para los crepes

  • 50 g de lino dorado (remojado en agua de 3 a 8 horas)
  • 300 g de manzana
  • 3 cdas. de azúcar de coco
  • 1 cdta. de aceite de coco
  • ½ cdta. de canela en polvo

Para la mermelada

  • 125 g de moras o frambuesas
  • 12 dátiles en rama

Preparación 15 min + tiempo de remojo y deshidratación

  1. Para los crepes, lava el lino y tritúralo con el resto de los ingredientes, hasta que obtengas una consistencia cremosa. Unta luego el resultado bien fino en las bandejas del deshidratador y deshidrata unas 4 horas de cada lado a 45 °C. Tiene que quedar moldeable como un crepe.
  2. Para la mermelada, tritura juntos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.

Opciones y recomendaciones

  • Los dátiles son los rama, de un tamaño estándar (1 dátil igual a 10 g). Si usas otros más grandes, como los medjoul, ten en cuenta el peso y pon menos unidades.
  • Si los dátiles están secos, ponlos a remojo una media hora o más hasta que se ablanden.
  • Puedes hacer la mermelada con fresas, naranjas, arándanos, albaricoques, peras…

Durante el embarazo, alimentación más saludable y nutritiva

Somos padres primerizos y queremos compartir contigo nuestra experiencia con la alimentación durante el embarazo. Aunque, a decir verdad, el compromiso no ha de comenzar justo cuando descubres que estás embarazada, sino antes, en el mismo momento en el que decides con tu pareja emprender la fascinante y transformadora aventura de traer un nuevo ser a este planeta.

Está claro que las necesidades alimenticias se incrementan durante el embarazo. Tu cuerpo necesita durante ese periodo más vitaminas, minerales, hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Para estar segura de que estás proveyendo a tu organismo de lo que necesita, tienes que hacerte amiga de alimentos frescos y de calidad, como vegetales de hoja verde, frutas, verduras, germinados, algas, semillas, frutos secos, aceites y grasas saludables de origen vegetal y de primera presión en frío, hongos, cereales integrales y legumbres. A ser posible ecológicos.

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Alternativa sostenible

16 buenas razones para comer bio

Las necesidades no cambian sustancialmente durante el embarazo, salvo en el primer trimestre, periodo en el que el embrión se convierte en un feto (semana 10). Durante ese tiempo, necesitarás aumentar la cantidad de proteínas e hidratos de carbono.

Minerales como el hierro, el yodo, el calcio o vitaminas como el ácido fólico (B9) son muy importantes a lo largo de todo el embarazo. Asegúrate de que cuentas con buenas reservas de todo ello.

¡Disfruta el momento!

Nuestra recomendación es escuchar los antojos y ceder ante ellos… ¡sobre todo si son antojos de alimentos saludables! Si tienes antojos de alimentos procesados y ricos en grasas saturadas, azúcares y sal, intenta reducirlos todo lo que puedas.

El embarazo puede ser una montaña rusa de emociones y sensaciones. Es vital escucharte y darte amor. Vibrar positivamente, hablarle, cantarle, establecer comunicación con él o ella.

Aparte de tu alimentación, es importante para ti hacer ejercicio suave, como caminar. Practicar yoga puede ayudarte además a mantener la paz y calma interior. Otórgate el tiempo y el espacio para ir asimilando los cambios que estás viviendo interna y externamente.

Y sobre todo, disfrútalo y vívelo con amor.

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