Salsa de queso vegana

Vitamina B

Dip de "queso" vegano y canónigos

Como aperitivo o para "dipear" entre horas, esta salsa a base de levadura nutricional resulta sabrosa y aporta vitaminas B, minerales y aminoácidos.

Carla Zaplana

La levadura nutricional (no confundir con la levadura de cerveza) es muy popular en la cocina vegana. Recuerda al queso tanto en sabor como en textura, pero es mucho más sana. Es muy nutritiva y, al tratarse de una levadura inactiva, no tiene ningún efecto sobre la cándida.

Receta de dip de queso vegano

Ingredientes para 2 tazas

  • 1,5 tazas de pipas de girasol crudas
  • 150 g de canónigos
  • ¼ de taza de levadura nutricional en polvo
  • 2 cdas. de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal y de pimienta negra

Preparación

  1. Tritura las pipas, el ajo y la levadura nutricional, dejando grumitos de las pipas.
  2. Aparte, tritura también los canónigos junto con el aceite de oliva y el zumo de limón.
  3. Mezcla las dos preparaciones y salpimienta.
  4. Si la quieres más líquida, añade agua.

Esta salsita o dip es ideal para untar crackers o crudités, y comerlos como pica-pica de entrada a una comida o cena.

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