La cocina de Javier

Sopa preventiva de calabaza

Digestiva, antioxidante y antiinflamatoria

Javier Medvedovsky

Ingredientes para 2 personas

  • 200 g de calabaza
  • 100 g de manzana
  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca
  • 40 g de cebolla
  • 250 ml de agua
  • La ralladura y el zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. Corta la calabaza y ralla su pulpa.
  2. Pela y trocea la manzana, el trozo de cúrcuma y la cebolla.
  3. Tritura estos ingredientes con el agua, la ralladura y el zumo de limón y el aceite hasta lograr una consistencia cremosa.
  4. Mezcla y sirve.

La combinación

Mezclando cúrcuma, pimienta y aceite de oliva se obtiene un gran preventivo. La pimienta aumenta la absorción de la cúrcuma, de poder antiinflamatorio, y el aceite es rico en vitaminas A, D, E y K y tiene una elevada cantidad de polifenoles, antioxidantes naturales.

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