Sopa fría de melón - receta

Diurética

Sopa fría de melón

Ingredientes

  • 3 kg de melón bien maduro
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • 50 cc de aceite de oliva
  • Unas ramas de cebollino fresco
  • 8 puntas de espárragos verdes y frescos

Preparación

  1. Se pela el melón, se corta en trozos y se pasa por la batidora.
  2. Se condimenta con sal, pimienta y aceite.
  3. Se corta el cebollino en trozos finos, se echa en el puré de melón y se deja en la nevera un par de horas.
  4. Se vierte un chorrito de aceite en una plancha y se saltean las puntas de los espárragos.
  5. Se dejan enfriar.

Se sirve la sopa con dos puntas de espárrago por plato.

Etiquetas:  Sopas Melón Verano

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