Sopa de lentejas con cúrcuma

Antiinflamatoria

Sopa de lentejas Marrakesh

Disfruta de este plato completo y nutritivo a base de legumbres, verduras y especias como la cúrcuma, con propiedades antiinflamatorias.

Carla Zaplana

La cúrcuma está considerada una especia medicinal por ser antiinflamatoria y eficaz para combatir el dolor, los problemas digestivos o el envejecimiento.

Además realza el sabor de todos los platos.

Receta de lentejas con verduras al estilo Marrakesh

La combinación de legumbres, verduras y especias saludables, hacen que esta receta de lentejas con verduras sea imprescindible en tu cocina.

Ingredientes para 4

  • 350 g de lentejas (en seco)
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 2 cdtas. de aceite de oliva
  • Cúrcuma
  • Comino
  • Cilantro molido
  • Canela
  • Pimienta
  • 2 litros de caldo vegetal
  • 200 g de coliflor o brócoli
  • 750 g de tomates a daditos
  • 2 cdas. de salsa de tomate
  • 300 g de espinacas
  • 50 g de cilantro fresco
  • 2 cdas. de zumo de limón

Preparación

  1. En una olla de cocción lenta con un poco de aceite, dora la cebolla, la zanahoria, el ajo y las especias durante 5 minutos.
  2. Añade el caldo y el agua, la coliflor, las lentejas, los tomates y la salsa. Remueve, tapa y cuece a fuego medio 3 horas. Hacia el final incorpora las espinacas.
  3. Al servir, adereza con el cilantro fresco y el zumo de limón.

Artículos relacionados

suscribete Julio 2017