Vichyssoise con avena, rica en potasio y muy digestiva

Digestiva

Vichyssoise con avena

Ingredientes para 4 personas

Tiempo: 45’ 

  • 500 g de puerros (la parte blanca)
  • 250 g de patatas
  • 250 ml de crema de avena
  • 750 ml de caldo de verduras o agua
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • Pimienta blanca recién molida y sal
Protégete con avena

Alimento y medicina

Protégete con avena

Preparación

  1. Pasar los puerros por un chorro de agua fría para eliminar la tierra y se cortan a lo largo por la mitad.
  2. Trocearlos y vertirlos en una cazuela de fondo grueso junto con un chorro de aceite de oliva ya caliente.
  3. Rehogar a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablanden, pero sin que lleguen a dorarse.
  4. Mientras tanto, pelar las patatas, trocear y agregar a la cazuela junto con los puerros rehogados.
  5. Crubrir las hortalizas con el caldo de verduras y cocerlas, tapadas, durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.
  6. Añadir la crema de avena y triturarla con una batidora eléctrica.
  7. Pasarlo todo por un colador chino y salpimientar.

La crema se puede servir fría o caliente. Se reparte en cuatro boles individuales y se espolvorea con el cebollino picado justo antes de servir.

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