Barritas energéticas açaí

Bocados de energía

Barritas energéticas con açaí y almendras

La unión de açaí y almendras hace que estas barritas proporcionen un extra de energía. Son muy fáciles de elaborar y deliciosas en cualquier momento.

Carla Zaplana

El açaí, originario del Amazonas, es un fruto con gran poder antioxidante y nutricional. Para estas barritas energéticas usamos su extracto en polvo, la presentación más fácil de encontrar y la más versátil. Puede añadirse a batidos, zumos, postres y barritas.

Ingredientes para 8-10 barritas

  • 110 g de almendras crudas
  • 6 orejones
  • 2 cucharadas de pasas
  • 3 gotas de extracto de vainilla
  • 12 dátiles Medjool (sin hueso)
  • 3 cdas. de açaí en polvo
  • una pizca de sal
  • ½ cdta. de jengibre en polvo
  • ½ cdta. de canela

Preparación

  1. Tritúralo todo con un procesador o un robot de cocina.
  2. Extiende la masa sobre papel de cocina y con los dedos presiónala (dale 2 cm de grosor).
  3. Enfría en el congelador media hora y corta 8-10 barritas.

Estas barritas se conservan bien en el congelador. Si haces más cantidad, siempre tendrás reservas de energía.

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