Barritas energéticas de lúcuma

Antiinflamatorio

Barritas cremosas a la lúcuma

Se pueden tomar como postre o como tentempié. Aportan el omega-3 de las nueces y el sabor dulce de la lúcuma, nutritiva y con un índice glucémico bajo.

Carla Zaplana

A veces nos apetece picar algo dulce entre horas pero lo consideramos poco sano. Afortunadamente existen alternativas. Una de ellas es la lúcuma, un excelente edulcorante natural. Aporta un aroma especial, es muy nutritiva y, además, su índice glucémico es bajo.

Estas barritas cremosas también son ricas en omega-3, gracias a las nueces y a las semillas de lino.

Ingredientes para 4

  • 150 g de nueces
  • 50 g de semillas de lino trituradas
  • 2 cucharadas de crema de almendras
  • 4 cdas. de lúcuma
  • 2 cdas. de sirope de arce
  • Canela en polvo
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. En un procesador, tritura las nueces hasta obtener un harina bastante gruesa.
  2. En un bol, mezcla bien esta harina con el resto de ingredientes.
  3. Vierte en un molde, reparte y allana bien.
  4. Refrigera en el congelador mínimo 1 hora y corta en cuadrados o barritas.
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