Compota de manzana y pera con zanahoria caramelizada

Rica en antioxidantes

Compota de manzana y pera con zanahoria caramelizada

¡Un postre sano, original y sin azúcar!

Ingredientes para 4 personas

Tiempo: 45'

  • 1 kg de manzanas tipo golden
  • 250 g de peras de invierno
  • 100 ml de agua
  • 30 g de sirope de agave
  • La cáscara de un limón
  • Canela en rama
  • Aceite de oliva virgen
  • 200 g de zanahorias baby

Preparación

  1. Pela y quita los corazones de las manzanas y de las peras.
  2. Trocea la fruta y échala en un cazo. Añade el agua, la mitad del sirope, la piel de limón y la canela.
  3. Pon la tapa y ablanda la fruta a fuego suave. Retira la piel del limón, la canela y trocea más la fruta. Deja que cueza hasta que tenga la consistencia que deseas.
  4. Pela las zanahorias y córtalas a rodajitas bien finas. Rehógalas unos minutos en una cazuela con un fondo de aceite.
  5. Añade un poco de agua, cocínalas hasta ablandarlas y agrega el resto del sirope. Ve removiendo con cuidado unos minutos más.
  6. Sirve la compota en un cuenco o un vasito, coronada con las zanahorias glaseadas con el sirope.

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