Natillas de arroz y zanahorias

Con leche vegetal

Natillas veganas de arroz y zanahorias

Una receta de natillas veganas a base de arroz, zanahorias y leche vegetal.

Santi Ávalos

Ingredientes para 4 personas

Tiempo: 30 minutos

  • 100 g de arroz redondo tipo glutinoso
  • 50 g de zanahorias
  • 75 g de azúcar de coco
  • 1 litro de leche de arroz
  • La corteza de medio limón
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una cucharadita de aceite de sésamo suave
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco

Preparación

  1. Pela la zanahoria y córtala a trozos pequeños. Pon en una cazuela el arroz, la leche vegetal, el azúcar, la zanahoria y la corteza de limón. Cuando rompa a hervir, baja la llama y cuece a fuego medio hasta que el arroz esté bien hecho. Retira del fuego y deja reposar hasta que enfríe.
  2. Quita la corteza de limón, agrega el aceite y, con una batidora eléctrica, tritúralo todo y pásalo por un colador chino para que quede bien fino.
  3. Repártelo en boles individuales, espolvorea con un poco de canela e introdúcelo en la nevera.
  4. Al servir, decora por encima con las semillas de sésamo blanco.

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