Natillas avena

Alternativa sin

Natillas de avena con azúcar de coco

Estas natillas las denominamos "sin" porque no contienen azúcar "normal". La hemos sustituido por azúcar de coco, una alternativa saludable.

Santi Ávalos

Esta receta de natillas de avena es una alternativa saludable a las natillas clásicas. Se elaboran a base de leche de avena y azúcar de coco.

El azúcar de coco es un endulzante tolerado por los diabéticos por su índice glucémico bajo (35). Además, está considerado un superalimento por su contenido en minerales y vitaminas del grupo B.

En la cocina es muy versátil. Con un poder edulcorante similar al del azúcar integral, puedes adaptar cualquier receta cambiando la misma cantidad de azúcar integral por azúcar de coco.

Como curiosidad diremos que el azúcar de coco no sabe a coco. Ello es debido a que obtiene de la savia de las flores de la palmera cocotera.

Receta de natillas de avena

Ingredientes para 4 raciones

  • 800 ml de leche de avena
  • 2,5 cucharadas de kuzu
  • 40 g de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • la piel de un limón

Preparación

  1. Diluye el kuzu en un poco de la leche fría. En un bol amplio, bate el resto de la leche con la cúrcuma y el azúcar de coco.
  2. Calienta esta mezcla junto con la cáscara de limón. Remuévela y cuando espese retírala del fuego, saca la piel, espera un poco y espolvorea la canela.
  3. Déjala media hora en la nevera antes de servir.
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