¿Comida con la familia? ¿Cena con amigos? Sorprende con este pastel de arándanos y decúbreles que la cocina raw es más deliciosa y nutritiva de lo que pensaban.
Los arándanos son un fruto del bosque con múltiples propiedades: antioxidantes, antiinflamatorias, antiinfecciosas. Además son ricos en vitaminas del grupo B.
Se consumen generalmente en postres, como este pastel inolvidable de arándanos.
Ingredientes para 12 personas
Para la base:
- 200 g de almendras (previamente remojadas en agua unas 12 horas)
- 20 dátiles en rama
Para el relleno:
- 300 g de arándanos
- 150 g de anacardos (previamente remojados en agua unas 3 horas)
- 60 ml de sirope de agave
- 3 cucharadas de aceite de coco
Preparación
- Congela 100 g de arándanos.
- Cuela y lava las almendras y tritúralas junto con los dátiles en un robot de cocina hasta obtener una masa moldeable.
- Con tus manos, coloca la masa en un molde creando una capa de 2 cm de alto que cubra todo el fondo.
- Por otro lado, cuela y lava los anacardos y tritúralos con el resto de arándanos frescos y demás ingredientes hasta lograr una crema.
- Unta sobre la base la mitad de la crema, esparce los arándanos congelados, cubre con el resto de la crema y lleva a enfriar.