Receta de pastel de mangostán

Antiinflamatorio

Pastelitos de mangostán

Disfruta de una repostería sana y saludable. El mangostán es la reina de las frutas en Asia, por su sabor y por ser rica en vitaminas y minerales.

Carla Zaplana

El mangostán o mangostino (Garcinia mangostana) es una fruta muy apreciada en el sudeste asiático.

Destaca su sabor y también sus propiedades terapéuticas. Contiene sustancias que fortalecen el organismo y combaten la inflamación y todo tipo de infecciones.

Receta de pastelitos thai de mangostán y tofu

El mangostán, por ser una fruta muy perecedera, no es fácil de encontrar fresca. Pero puedes conseguirla en tiendas especializadas.

Ingredientes para 6 personas

  • 4 mangostanes deshuesados y cortados a tiritas
  • 1 paquete de tofu (350 g)
  • ½ taza de harina de almendra
  • ½ taza de sirope de arce
  • ½ taza de puré de manzana
  • 1 cucharada de harina de tapioca
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170 °C.
  2. Dispón todos los ingredientes en una batidora, excepto la fruta, y mezcla bien hasta que quede todo homogéneo.
  3. Vierte la mezcla repartida en 6 moldes individuales y coloca la fruta encima.
  4. Hornéalo durante unos 50 minutos y ¡listo!
  5. Lo puedes comer tanto caliente como frío.

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