Peras al vapor con helado de coco

Rico en potasio

Peras al vapor con helado de coco

Este postre, delicioso y refrescante, también nos muestra múltiples formas de tomar coco, un alimento que es cardiosaludable por sus grasas saturadas.

Montse Tàpia

Se ha descubierto que el coco es una fruta cardiosaludable. Ello es debido a su contenido en grasas saturadas.

De esta fruta tropical se han extraído una variada gama de alimentos sanos y llenos de sabor. El agua de coco posee propiedades isotónicas, el aceite es antimicrobiano, la harina contiene mucha fibra y nada de gluten, la leche de coco es cardiosaludable, la manteca es rica en manganeso y el azúcar es un endulzante de bajo índice glucémico.

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 peras blanquilla o similar, peladas y rociadas con limón
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1 ramita de canela, canela en polvo y unas hojas de menta
Ensalada de coco y uvas

Elegante y deliciosa

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Para el helado:

  • 250 ml de leche de coco
  • 125 g de azúcar de coco o blanco
  • 2 yogures de coco
  • 100 g de coco rallado
  • 1 vaina de vainilla abierta

Preparación

  1. Se empieza por el helado: se hierve la leche con la vainilla, se añaden el azúcar y los yogures y, finalmente, el coco. se remueve bien. se pone en la heladera o bien en un bol, tapado, en el congelador cinco horas, removiendo cada hora.
  2. Se calienta el agua en la vaporera con la rama de canela y piel de limón. se cuecen las peras 15 minutos y se espolvorean con coco, azúcar y canela. se sirven con helado y menta.
Sopa borsch con nata de coco

Rica en antioxidantes

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Una ración aporta el 19% del potasio necesario al día.

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