Grasas sanas y buena fibra

Pudin energético con semillas de chía: campeón en omega-3

Carla Zaplana

10 gramos de semillas de chía al día proporcionan todos los omega-3 necesarios: ¡esta receta contiene el doble y además mejora el estreñimiento!

La semillas de chía, aunque diminutas, son muy potentes nutricionalmente hablando. No solo constituyen una estupenda fuente vegetal de ácidos grasos omega-3; también te aporta omega-6 en la proporción óptima y minerales como calcio, magnesio y boro.

Sus elevados contenidos en fibra nos ayudan a saciarnos y a regular el tránsito intestinal, lo que las convierte en buenas aliadas contra el estreñimiento. Además proporcionan una gran cantidad de antioxidantes en comparación con otras semillas.

Por todo ello es altamente recomendable que incorpores semillas de chía a tus platos.

Una receta ligera muy rica en omega-3 gracias a la chía

En esta receta, la cantidad de chía utilizada te asegura la cantidad de omega-3 que necesitas al día. Se remojan en una leche vegetal para ablandarlas y conseguir la consistencia de pudin, ya que la entrar en contacto con un líquido, sea una leche vegetal como en este caso o un caldo, libera sus mucílagos y ayuda a espesar y a ligar.

El remojo te ayuda además a asimilar los omega-3 y el resto de nutrientes que aportan.

Las semillas de calabaza enriquecen la receta con magnesio y zinc.

Ingredientes para 1 ración

  • 2 cucharadas generosas de semillas de chía
  • 250 ml de bebida vegetal a tu elección (puede ser de almendras, coco, avellanas, avena…)
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • 1 cucharadita de pipas de calabaza
  • 5 moras y 5 frambuesas para decorar (opcional)

Preparación

  1. Vierte las semillas de chía, la leche vegetal que hayas elegido, la canela y el sirope de arce en un bol y mézclalos bien o tritúralos en una batidora.
  2. Pasados unos 5 minutos vuelve a mezclarlo todo.
  3. Añade por encima las pipas de calabaza.
  4. Reserva en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos para que la mezcla tome consistencia.
  5. Si lo deseas, en el momento de servir, decora con unas moras y frambuesas.

Si prefieres un pudin más espeso déjalo en reposo alrededor de 8 horas o incluso durante toda la noche.

Otras formas de utilizar las semillas se chía

El pudin es una manera fácil y agradable de incluir las semillas de chía en tu alimentación, pero tienes muchas otras formas de utilizarlas. Puedes agregarlas a panes, galletas o bizcochos, por ejemplo. También te pueden servir para enriquecer mueslis y otros desayunos, sopas, ensaladas, un cuscús y tus batidos.

Otro uso muy habitual de estas pequeñas semillas es como sustituto del huevo en recetas veganas.

Aquí tienes otras originales ideas para usar las semillas de chía.

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