tarta baobab kiwi

Rica en vitamina C

Tarta ensueño de kiwi, plátano y baobab

El baobab aporta a los postres un sabor agridulce con suaves notas cítricas

Carla Zaplana

Ingredientes para 8-10 personas

  • 5 plátanos
  • 5 kiwis
  • 2 cucharadas de baobab en polvo
  • 300 g de aceite de coco
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Pela y corta 3 kiwis en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y colócalas en el fondo de un molde para tartas. Cuida la disposición ya que será la parte superior del pastel.
  2. Bate los plátanos junto con los 2 kiwis restantes, el aceite de coco, el baobab y la sal.
  3. Vierte la mezcla en el molde, sobre las rodajas de kiwi, y pon la tarta en la nevera durante unas 6-8 horas.
  4. Para servir, desmolda sobre una bandeja y disfruta de esta deliciosa tarta de kiwi, plátano y baobab.

El baobab, un gran aporte de vitamina C

Una ración de 100 gramos del fruto del baobab aporta el triple de vitamina C que las naranjas, dos veces más calcio que la leche, 20 antioxidantes más que el açaí o las bayas goji y unos 45 gramos de fibra.

El fruto del baobab es rico en hierro, magnesio, cobre, potasio y zinc, lo que beneficia sobre todo al sistema nervioso y a la producción de energía.

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