El gluten es una molécula que se encuentra en los cereales, como el trigo, centeno, la cebada y derivados del trigo como la espelta, el triticale y el kamut.
Seguir una dieta sin gluten es obligatorio para las personas con enfermedad celiaca (intolerancia al gluten), aunque en los últimos tiempos hay cada vez más voces que indican que reducir su consumo puede ser beneficioso también para otras personas sin esta afección.
En nuestros artículos encontrarás información sobre los beneficios de una dieta sin gluten, así como consejos, recetas y menús con ingredientes aptos para personas celíacas.