Vitaminas y minerales

 Azúcar
Conviene moderar su consumo sin llegar a "demonizarlo".

1.- ¿Existe una cantidad de azúcar razonable para consumir al día?
Encontrar el límite justo de azúcar es relativo, entre los 0 gramos que proponen algunos médicos naturistas y los 100 que toman muchas personas, animadas por la propaganda de la industria azucarera. De todos modos, si la dieta está bien equilibrada y no hay problemas de salud, ingerir 20 gramos de azúcar al día no entraña riesgos.
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2.- ¿Pero es necesario consumirlo?
No. El azúcar es un producto innecesario nutricionalmente. Además, la mayoría de productos que contienen azúcar oculto no son alimentos básicos. La relación de su consumo con la caries y que sea una caloría vacía (aplaca el hambre sin aportar ningún otro micronutriente, con lo que desplaza a alimentos más útiles) invitan a moderar su consumo.
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3.- ¿Dónde se oculta el azúcar?
Es difícil descifrar cuánto azúcar comemos sin verlo ni saberlo, ya que las etiquetas eluden mencionarlo y, además, está donde menos se sospecha. Abunda el azúcar en productos de repostería, helados y chocolates, pero también en salsas de tomate, mahonesas, pan de molde, tostadas, bases de pizza, conservas vegetales, sopas de sobre, café torrefacto...
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4.- ¿Cuánto podemos llegar a tomar sin abrir el azucarero?
Puede alcanzar los 100 gramos diarios, o más. Sería el caso de un niño que toma cereales para el desayuno, productos de bollería, cacao en polvo, refrescos, postres lácteos y alguna golosina. Eso significa 400 calorías, un 20 % de su consumo energético diario.
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