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1. Brécol
Es un superalimento que aporta sulforanano, un antioxidante marcadamente anticancerígeno, otros componentes propios de las crucíferas y elevadas cantidades de vitaminas C, ácido fólico, A, B2, B6, así como calcio, potasio, fósforo y hierro.
Útil para combatir la hipertensión y el colesterol, resulta delicioso crudo, en guarnición o cocinado al vapor y escaldado solo pocos minutos, para que no se desvirtúe. Su textura y sabor son suaves, y combina bien con hierbas aromáticas.