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Arroz integral de grano largo
Se trata de un arroz de granos grandes, crujientes y sobre todo muy nutritivos. Esto se debe a que conservan la fibra de la cáscara y el germen, muy rico en vitaminas del grupo B.
Este tipo de arroz, muy versátil en la cocina, se cuece relativamente rápido (35-40 minutos) y sus granos quedan sueltos y elegantes en cualquier receta.
Resulta más aromático que el arroz de grano corto, pero le cuesta un poco impregnarse de los sabores, por lo que no es aconsejable en paellas. A este arroz le van bien las recetas ligeras, poco especiadas, y los pilaf. Es preferible ponerlo en remojo unas horas antes de cocinarlo.