Cocina saludable

Menú delicioso con verduras anticáncer

Dra. Odile Fernández

Elige tus verduras anticancerígenas, combínalas de forma creativa en tu dieta diaria... y disfruta. Te mostramos algunas ideas para empezar ya.

En la modesta huerta se encuentra una parte importante de la solución al cáncer. Con frutas y verduras se puede prevenir esta enfermedad.

Se trata de recuperar, dentro de lo posible, la alimentación tradicional en la que se consumían productos de la huerta y se cocinaba en casa con mucho cariño y sin prisa.

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Hoy puedes comenzar a disfrutar de una dieta anticancerígena a base de frutas y verduras frescas. Para ello te proponemos varias opciones para cada una de las 5 comidas del día.

Desayuno

  • Zumo, batido verde o limonada sin azúcar.
  • Copos de avena o crema de cereales con manzana o plátano, semillas, frutos secos y leche vegetal.

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Media mañana

  • Frutos secos con fruta seca.
  • Una pieza de fruta.
  • Una infusión.

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Almuerzo

  • Una ensalada, gazpacho, zumo o batido verde en verano.
  • Un plato de caldo, sopa o crema de verduras en invierno.
  • Un plato cocinado donde las verduras sean las protagonistas. Por ejemplo: arroz integral con verduras al vapor y salsa de soja; garbanzos con salsa de tomate; o quinoa con setas y algas.

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Merienda

  • Una pieza de fruta fresca y un puñado de frutos secos.
  • Brochetas de frutas con chocolate.
  • Batido o zumo verde.

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Cena

  • Guacamole con crudités de zanahoria y makis de brócoli.
  • Verduras al wok con salsa de coco y curry.
  • Cuscús de brócoli y frutos secos, con espárragos en salsa de aguacate y cítricos.

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