Cocina saludable

Menú delicioso con verduras anticáncer

Elige tus verduras anticancerígenas, combínalas de forma creativa en tu dieta diaria... y disfruta. Te mostramos algunas ideas para empezar ya.

Dra. Odile Fernández
Dra. Odile Fernández

Médico de familia

En la modesta huerta se encuentra una parte importante de la solución al cáncer. Con frutas y verduras se puede prevenir esta enfermedad.

Se trata de recuperar, dentro de lo posible, la alimentación tradicional en la que se consumían productos de la huerta y se cocinaba en casa con mucho cariño y sin prisa.

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Hoy puedes comenzar a disfrutar de una dieta anticancerígena a base de frutas y verduras frescas. Para ello te proponemos varias opciones para cada una de las 5 comidas del día.

Desayuno

  • Zumo, batido verde o limonada sin azúcar.
  • Copos de avena o crema de cereales con manzana o plátano, semillas, frutos secos y leche vegetal.

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Media mañana

  • Frutos secos con fruta seca.
  • Una pieza de fruta.
  • Una infusión.

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Almuerzo

  • Una ensalada, gazpacho, zumo o batido verde en verano.
  • Un plato de caldo, sopa o crema de verduras en invierno.
  • Un plato cocinado donde las verduras sean las protagonistas. Por ejemplo: arroz integral con verduras al vapor y salsa de soja; garbanzos con salsa de tomate; o quinoa con setas y algas.

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Merienda

  • Una pieza de fruta fresca y un puñado de frutos secos.
  • Brochetas de frutas con chocolate.
  • Batido o zumo verde.

Cena

  • Guacamole con crudités de zanahoria y makis de brócoli.
  • Verduras al wok con salsa de coco y curry.
  • Cuscús de brócoli y frutos secos, con espárragos en salsa de aguacate y cítricos.

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