Disfruta del verano en todo su esplendor y con frutas de temporada. El melocotón, además de endulzar nuestros platos favorece la digestión y aporta abundantes antioxidantes que protegen la vista y potencian la salud.
Ingredientes para 4 personas
- 4 melocotones grandes y firmes (u 8 pequeños)
- 4 cucharaditas de té rojo
- 100 g de sirope de arce, agave o similar
- 60 g de pistachos verdes
- Agua para hervir y enfriar
- 500 ml de agua embotellada
- 1 limón pequeño
Preparación (10 minutos + 25 minutos de cocción)
- Se frotan bien los melocotones para retirar la pelusa. Se escaldan un par de minutos y se pasan enseguida a un baño de agua fría para parar la cocción.
- Se retiran, se cortan por la mitad siguiendo el surco, se deshuesan y, si se desea, se pelan.
- Se calienta medio litro de agua. Cuando hierva, se vierte el té, se apaga y se deja reposar 6 minutos. Se cuela y se pone a hervir de nuevo a fuego suave con la miel o sirope hasta que espese.
- Se vierten el zumo del limón y los melocotones, se hierven otros 5 minutos y se dejan enfriar con el sirope.
- Se sirven los melocotones con el sirope, bien espeso, y los pistachos troceados por encima.