18 sustituciones que harán tu desayuno más saludable

Cualquier receta o ingrediente tradicional tiene su versión saludable, energética y nutritiva, y lo que incluimos en el desayuno no es una excepción. Tenerlo en cuenta e introducir pequeños cambios en esta primera comida del día puede hacer una gran diferencia y puede ser la clave para hacernos nutritivos y deliciosos desayunos saludables.

A veces se trata simplemente de sustituir alimentos de origen animal por alimentos de origen vegetal. Otras de sustituir alimentos vegetales en apariencia saludables por su versión integral, ecológica, sin azúcar o sin gluten.

Pequeños cambios que transforman tu desayuno

Revisando esta lista y haciendo las pertinentes sustituciones podrás hacer una versión mucho más saludable de tu desayuno habitual. Hemos preguntado a Nuria Roura, coach de salud y autora de libros como Aprende a vivir, aprende a comer (Ed. Zenith), y esta es su propuesta de sustituciones que transformarán tus desayunos.

1. En lugar de leche... bebidas vegetales. Tienes una gran variedad para elegir.
2. En lugar de un queso lácteo... queso vegano de semillas o frutos secos.
3. En lugar de un yogur lácteo... yogur crudivegano casero sin azúcar o pudin de chía utilizando como base una leche vegetal. Aquí tienes varias recetas de yogures raw para elaborar en casa.
4. En lugar de embutidos: aguacate, olivada, e incluso algún embutido vegano de frutos secos (evita los muy procesados).
5. En lugar de paté para untar: un buen paté de verduras vegano hecho en casa, para untar o comer como dip.
6. En lugar de pan de molde convencional... pan de molde ecológico de cereales como arroz, kamut o espelta.
7. En lugar de pan blanco... pan integral de calidad.
8. En lugar de cereales de desayuno azucarados... cereales en copos ecológicos sin azúcar o, mejor aún, en grano y hervidos o una granola casera sin azúcar.
9. En lugar de mermelada hecha con azúcar... una mermelada casera sin azúcar o bien comprada si está endulzada con zumo concentrado de uva o manzana.
10. En lugar de madalenas corrientes... madalenas caseras veganas, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar.
11. En lugar de galletas convencionales... galletas caseras sin gluten ni azúcar, veganas o crudiveganas, y por tanto sin lácteos.
12. En lugar de bizcocho... un pan dulce vegano sin azúcar.
13. En lugar de chocolate... cacao puro crudo o algarroba.
14. En lugar de granola con azúcar... granola casera, sin gluten, sin azúcar, ligera y bien combinada.
15. En lugar de zumo industrial o de naranja... zumo verde sin azúcar. Puedes ver aquí algunas ideas de zumos verdes.
16. En lugar de un batido de fruta... un batido verde crudivegano sin azúcar. Por ejemplo, este batido para empezar el día con vitalidad.
17. En lugar de un batido proteico... un batido verde energético crudivegano sin azúcar, como este batido verde de cáñamo y almendras.
18. En lugar de creps comprados... creps caseros, veganos, sin lácteos, con harina integral y sin gluten.