Es agua en un 95% y apenas contiene hidratos de carbono, pero si se come con la piel es una fuente muy destacable de silicio.
Este mineral es necesario para el buen estado de la piel, las uñas y el cabello, así como de los tejidos conjuntivos.
El agua que se toma formando parte de las hortalizas como el pepino se mantiene más tiempo en el cuerpo que la que se bebe. De esta manera contribuye a mantenerse hidratado.
Cuando hace calor, aumentar el consumo de frutas y hortalizas ricas en agua es tanto o más importante que beber para mantenerse hidratado.
Son una fuente extraordinaria de vitaminas y minerales, y saben muy pero que muy bien.