A estas alturas ya sabrás, habrás visto en tu Facebook o en algún tweet que hay una iniciativa llamada “Meatless Mondays” o “Lunes Sin Carne”, que consiste en comer 100% vegetal este día de la semana. Lo de subir fotos de lo que has comido es opcional ;)

Aunque a algunas personas les parezca una memez, no lo es para nada. Y por muchos motivos, entre ellos que en nuestra cultura el lunes es un día significativo (comienzo de la semana) y es un muy buen día para comenzar con buenos hábitos y mantenerlos, que es lo importante. Entre estos hábitos están alimentarse mejor y cocinar mejor. Además aprenderás a cocinar más y mejor.

¿Qué como un lunes cualquiera?

No todo el mundo se hace un planning semanal (aunque está bien hacerlo) y el lunes tira de “lo que haya”. Piensa de qué sueles echar mano un lunes cualquiera. Vamos a cambiarlo dentro de lo que consideres cómodo.

Desayuno: café y tostadas con mantequilla y mermelada

• Café con leche de soja (u otra leche vegetal) y tostadas con margarina vegetal y mermelada
• Café con leche de soja (u otra leche vegetal) y tostada o barrita con aceite de oliva y tomate
• Café con leche de soja (u otra leche vegetal) y tostada o barrita con plátano y fresas

Media mañana: un snack o barrita

• Una barrita que sea vegana y alta en proteínas
• Una pieza de fruta (manzana, plátano, mandarina, etc) y unas nueces o almendras
• Una pieza de fruta y un trocito de chocolate negro
• Aguacate

Comida: espaguetis boloñesa

• Espaguetis integrales con boloñesa hecha con soja texturizada
• Espaguetis integrales con boloñesa hecha con coliflor rallada

Merienda: colacao y galletas

• Leche vegetal con cacao puro y una pieza de fruta
• Leche vegetal con cacao puro y galletas caseras veganas y sin azúcar
• Leche vegetal con cacao puro y muesli con frutos secos
• Un yogur de soja con muesli

Lunes sin carne

Ideas para los Meatless Mondays, segunda parte

Cena: pescado con menestra

• Ensalada templada de garbanzos con rúcula y tomates cherry y una pieza de fruta
• Espárragos a la plancha con bechamel (hecha con leche de soja u otra bebida vegetal) y nueces
• Verduras asadas y tofu a la plancha
• Tofu salteado con verduras y fideos de arroz
• Parrillada de verduras con frutos secos y semillas de lino rotas

Lo más fácil es “veganizar” lo que normalmente comemos. Es decir, convertir nuestra comida, los sabores a los que estamos acostumbrados/as, en 100% vegetales.