¿Estás comiendo naranjas durante la cuarentena? Si no es así, deberías porque es uno de los alimentos que más nos ayudan a cuidar nuestro sistema inmunitario. Las naranjas convienen especialmente a quienes se encuentran bajos de defensas y se muestran más propensos a sufrir catarros, procesos gripales, alergias respiratorias o infecciones por herpes. Aquí tienes cuatro recetas para aprovecharlas al máximo esta primavera. Tempeh a la naranja Ingredientes 200 g de tempeh (de soja o de garbanzos) 4 cucharadas de tamari 3 cucharadas de aceite de oliva Para la salsa El zumo de 2-3 naranjas (aprox. ½ taza) 2 cucharadas de tamari 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de jengibre 1 diente de ajo picado 3 cucharaditas de almidón de maíz Preparación Corta el tempeh en daditos y marínalo con el tamari. En un bol aparte combina todos los ingredientes de la salsa excepto el almidón de maíz . Ponlo en un cacito a fuego medio y, cuando empiece a hervir, añade el almidón de maíz diluido en ¼ de taza de agua. Remuévelo muy bien y apártalo del fuego antes de que espese demasiado. En una sartén saltea el tempeh con el aceite de oliva hasta que se dore. Añade la salsa y mézclalo bien hasta que espese y cubra el tempeh. Sácalo y sírvelo. Puedes ponerle por encima unas semillas de sésamo tostado . Smoothie de naranja y plátano Ingredientes 2 naranjas 1 plátano ¼ de cucharadita de vainilla Bebida de soja (u otra bebida vegetal) al gusto (aprox. 1 taza) Preparación Pela las naranjas , córtalas en varios trozos y ponlas en la batidora. Pela el plátano y ponlo en trocitos también en la batidora. Añade la vainilla y un poquito de bebida vegetal y bátelo todo junto hasta obtener un batido suave y denso. Puedes añadir más bebida vegetal al gusto . Sírvelo fresquito. Crumble de naranja y manzana Ingredientes 5 naranjas 1 manzana dulce 5 cucharadas de harina de trigo o de arroz 3 cucharadas de aceite de oliva de sabor suave 2 cucharadas de azúcar (o sirope de agave, azúcar de coco, etc) Preparación Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Lava la manzana y córtala en daditos pequeños. Pela las naranjas, córtalas en rodajitas y colócalas en una fuente mediana para horno. Pon por encima la manzana. En un bol pon la harina y el azúcar y mézclalos . Agrega el aceite y remueve bien hasta que se forme una masa arenosa. Cubre las naranjas y manzanas con esta mezcla arenosa y hornéalo a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que se dore la superficie. Se puede comer templado o frío. Bizcocho de naranja Ingredientes 400 g de harina de trigo normal 1,5 cucharaditas de levadura de repostería 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena) 150 g de azúcar 125 ml de aceite de girasol 400 ml de bebida de soja la ralladura de 1 naranja y media Preparación Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Unta un molde de unos 22 cm de diámetro con aceite y espolvorea con harina. Mezcla en un bol la harina con la levadura, el almidón y la ralladura . En otro bol bate la bebida de soja añadiendo poco a poco el aceite de girasol y por último el azúcar. Ve añadiendo poco a poco la mezcla de harina sin dejar de batir hasta obtener una masa espesa. Pasa la mezcla al molde y hornéalo a 180 ºC a altura media durante 30 minutos o hasta que, al pinchar con un palito, este salga seco. Deja que se temple fuera del horno y después desmóldalo, y deja que se enfríe del todo.