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Jueves 29 de julio de 2021

Descárgate gratis el ebook con las 10 ensaladas del verano

Elisabet Silvestre
Directora de Cuerpomente y Mentesana

Las ensaladas son mucho más que un plato fresco y ligero. Decir ensalada es hablar del poder de los alimentos en crudo, de los alimentos que tienen todo su valor nutricional intacto. Por ello, a la dieta basada en alimentos crudos también se le denomina “alimentación viva”.

La cocción destruye muchos de los nutrientes de los alimentos, modifica la estructura de proteínas y grasas, destruye vitaminas (vitamina C, provitamina A, ácido fólico…), los fermentos digestivos presentes en los alimentos crudos, y se evapora oligoelementos como el yodo, imprescindible para muchas funciones orgánicas.

Cuenta el Dr. Pedro Ródenas que el premio nobel Dr. Edwin Schrödinger reafirmó las ideas de "valor vital" de los alimentos crudos y que los vegetales crudos son los que tienen un mayor potencial energético y curativo.

Tomar alimentos crudos es la base de la dieta que siguen practicantes de yoga como Eva Roca porque alimentan el alma.

Si nos paramos a pensar, los alimentos crudos están bien presentes en nuestra dieta mediterránea, en la que la huerta nos regala frutos delicioso para recoger y llevar al plato. Incluso si se combinan con alimentos cocinados, podemos sacar un buen rédito de salud.

El Dr. Pablo Sanz nos explica qué alimentos podemos cocinar, los que no deberíamos cocinar y cuáles son las razones ya que, como él dice, probablemente el equilibrio se encuentre en una alimentación que incluya tanto alimentos crudos como cocidos, aunque con una proporción considerable de crudos.

Pensando en cuidar tu salud, hemos preparado esta selección de 10 recetas de ensaladas que combinan alimentos crudos y cocinados, para llevar toda la vitalidad al plato, para tener opciones de ricas recetas, muy completas y nutritivas, fáciles de hacer.

¡Descargátelas gratis en este enlace y disfrútalas!

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