En huertas y mercados encontramos todos los ingredientes necesarios para elaborar platos vegetales ricos en vitaminas, pero también zumos y batidos. No hay mejor elixir para tu salud que la vitalidad concentrada de unos buenos vegetales y frutas frescas.

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Zumo bien verde con pepino, manzana y hojas

No hay mejor elixir para tu salud que la vitalidad concentrada de unos buenos vegetales frescos.

Ingredientes para 1 persona

  • 1 pepino
  • 2 manzanas
  • 1 ramita de perejil
  • 1 puñado de hojas verdes
  • 1 trozo de jengibre
  • El zumo de medio limón

Preparación

  1. Lava muy bien los ingredien­tes y trocéalos.
  2. Pásalos a continuación por una extractora de zumo y el preparado verde estará listo para disfrutarlo. Si no tienes una extractora, puedes utilizar una licuadora de toda la vida. Aun­que hay una diferencia impor­tante entre una y otra: con la li­cuadora no extraerás la totalidad del zumo de las hojas verdes y, además, este se oxi­dará más rápido.
  3. Si no tienes ni extractora ni licuadora, otra opción es triturar todos los in­gredientes y luego pasarlos por una estameña o una bolsa de tela para colar y separar el lí­quido de la fibra.

Una receta de Javier Medvedovsky.

Zumo naranja pomelo
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Zumo de naranja y pomelo con cubitos de menta

Los cítricos son una excelente fuente de vitamina C. En esta receta se usan 3 cítricos distintos y se añaden cubitos de hielo con hojas de menta. Sin duda se trata de una bebida tan refrescante como saludable.

Ingredientes para 1 persona

  • 1 pomelo
  • 2 naranjas
  • Medio limón

Para los cubitos de hielo

  • Agua
  • Hojas de menta

Preparación

  1. Para hacer los cubitos, llena de agua una cubitera hasta la mitad, agrega menta y lleva a congelar durante 1 hora. Sácala un momento, añade agua hasta llenarla y luego lleva de nuevo a congelar.
  2. Para el zumo, exprime todos los cítricos, cuela el zumo y sírvelo con los cubitos de hielo.

Una receta de Javier Medvedovsky y Gloria García Lerma.

zumo de chlorella
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Zumo de frutas con chlorella

La chlorella es una microalga unicelular. Tiene un gran poder desintoxicante por su alta concentración en clorofila. De hecho es la fuente alimentaria conocida que contiene más cantidad de esta sustancia verde.

Dentro de una dieta depurativa se recomienda (consulta antes con un experto si es adecuada para ti) tomar una cucharadita de postre (5 g) de chlorella en polvo diluida en un vaso de agua, tres veces al día. 

Con este zumo, ya no tendrás que tomarla sola. Te sabrá mucho mejor y combinarás ingredientes que potencian su efecto. La chlorella aporta a las recetas un toque de sabor amargo y marino que aquí queda bien compensado con la potencia del perejil, el jengibre y la pimienta.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 o 3 manzanas licuadas
  • Media taza de perejil
  • Un trocito de jengibre
  • Un limón exprimido natural
  • ¼ de cucharada de cúrcuma
  • Una pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de chlorella

Este licuado está pensado para tomarlo en el marco de un tratamiento de depuración o desintoxicación, prescrito por un terapeuta.

Una receta de Pelú Campos. 

Zumo verde energético
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Zumo verde energético

Los plátanos en este licuado dan cremosidad a la mezcla, al igual que las semillas de chía, que enriquecen el smoothie con sus ácidos grasos omega-3.

Ingredientes

  • 1 pepino con piel
  • 1 tallo de apio verde con sus hojas
  • 2 plátanos maduros
  • 1 cucharada de alga chlorella en polvo
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 2 o 3 vasos de agua mineral
  • Unas hojas de hierbabuena fresca

Preparación

  1. Lava las verduras.
  2. Introduce todos los ingredientes en el vaso de la batidora junto al agua mineral y tritúralo todo junto.
  3. Sirve inmediatamente.