Cómo organizar un picnic vegano

12 de septiembre de 2022 · 10:24

Ahora con el verano y las vacaciones es normal pasar más tiempo fuera de casa, relajarse en la playa o en la piscina y organizar comidas de picnic.

Hacer un picnic vegano es igual de fácil que preparar comida a diario, solo hemos de tener en cuenta tres cosas:

Que no lo vamos a comer recién hecho.
Que tenemos que transportarlo.
Que debe ser fácil de racionar.

Lo primero es hacerse con una nevera de playa o bolsa de refrigeración. Con el calor se nos puede poner malo lo que llevemos, así que necesitaremos un lugar donde llevarlo que mantenga el frío. Por supuesto, no lo dejes al sol.

Refrigera la comida antes de meterla en la nevera. No la guardes recién hecha, es mejor prepararla con un poco de antelación para que conserve el frío.

Refrigera también lo que te vayas a llevar de bebida: agua, batidos, infusiones, etc. Ponlos en botellas individuales y guárdalos en el refrigerador antes de llevártelos.

Personalmente prefiero todo aquello fácil de racionar y que se pueda coger con las manos, así evitamos el engorro de andar sacando platos y cubiertos.

11 ideas para un picnic vegano

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Sándwiches y bocadillos

Preferiblemente de tamaño pequeño y que no se salga el relleno por todas partes. Si no te gusta la textura que adquieren los panes cuando los envuelves y te los llevas, tienes la opción de llevar el pan por un lado y el relleno por otro. Por ejemplo, un táper de lechuga cortada, tomate en rodajas, lonchas de pepinillo, etc.

En botellitas o tápers pequeños aparte puedes llevar salsas (veganesa, de tomate…). Con esto y otros ingredientes que puedas llevar (por ejemplo patés y frutos secos) te montas un bocadillo en un momento.

¿Necesitas ideas para sándwiches y bocadillos? Aquí tienes algunas.

PAELLA-VEGETAL-espaguetis-mar2 — Flipboard

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Paella para llevar

Si puedes llevarla en la propia paella, bien tapada, tendrás ese plus visual. Si no, en un táper grande también sirve.

Necesitarás platos y cubiertos, pero merece la pena si el objetivo era hacer una paella al aire libre. No olvides echar un par de limones en la bolsa refrigerante y, si quieres, un botecito con all i oli casero.

Aquí tienes algunas recetas de arroz posibles y la receta perfecta para una paella vegana.

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Patés vegetales

Hummus, guacamole, paté de champiñones o de lo que quieras. Llévalo refrigerado en un táper y aparte palitos de zanahoria o de pan integral para mojar.

Si quieres puedes llevar pan de centeno o pan alemán precortado para que cada una se unte sus tostadas o se haga montaditos con el resto de ingredientes que lleves. ¿Quieres algunas recetas de patés vegetales? Entra aquí.

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Tortilla de patatas vegana

Hazla el día anterior y guárdala en la nevera, así te la llevarás fresquita. A diferencia de la tortilla con huevos, no tienes que preocuparte por la salmonela. Si no sabes cómo hacerla, esta receta te ayudará.

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Frutos secos

Los frutos secos no necesitan refrigeración, así que puedes llevar un táper o una bolsita con nueces, avellanas, pipas de calabaza, etc.

También puedes añadir frutas desecadas como manzana, mango, orejones, pasas… Se pueden comer tal cual o poner en el centro para que quien quiera los añada a su comida.

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Bebidas refrescantes

Para la deshidratación y para estar fresquitas lo mejor es llevar agua. Aparte puedes llevar también infusiones y batidos que contengan menta y/o hierbabuena, que tienen efecto refrescante. Por ejemplo té helado con hierbabuena y limón, batido de melón con menta, gazpacho, etc.

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Empanadas y empanadillas

Con relleno de carbonara de lentejas o de soja texturizada, o de grelos con bechamel, o de setas. Si es en porciones individuales, mucho mejor. ¿Alguna receta en la mente? Estas pueden servirte.

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Sushi vegano

Makis de pepino, aguacate y zanahoria. Córtalos antes de refrigerarlos y llévalo en un táper rígido para evitar que se aplasten. Es una buena opción para ofrecer pequeñas delicatessen.

Si no sabes cómo prepararlo, te ayudamos con estos consejos.

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Ensaladas para llevar

Igual que en el caso de sándwiches y bocadillos, puedes llevar los ingredientes separados o todos juntos en un recipiente grande. Aprovecha para poner contrastes de colores, sabores y texturas. Por ejemplo, garbanzos cocidos (escurridos), pipas, semillas crujientes, alcaparras, lechugas frescas, col rizada, zanahoria en tiras, calabacín espiralizado, palitos de pepino, tomates cherry, cebollitas encurtidas, espinacas tiernas, mazorquitas de maíz…

También puedes optar por ensaladas camperas con patata cocida, zanahoria al vapor, etc., o por ensaladas de pasta o arroz fresquitas. Combínalo siempre con cantidades generosas de verduras frescas.

Estas recetas pueden servirte de inspiración.

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Frutas y postres para llevar

Con el calor es un poco complicado llevar, por ejemplo, helados, pero podemos llevar frutas variadas o una macedonia fresquita con frutas de temporada, o un trozo de sandía, un melón cantalupo o galia, plátanos, manzanas, etc. Lleva piezas enteras, también refrigeradas, preferiblemente de frutas que no sean muy delicadas: plátano, aguacate, melocotón, manzana, uvas etc.

También podemos llevar yogures de soja (natural o con sabores) o algún postre vegetal que se nos antoje (flan, crema, natillas, mousse…). Mantenlo siempre refrigerado.

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Encurtidos

Pepinillos, aceitunas, berenjenas, cebollitas, etc. Con un botecito es suficiente y si los mantienes fríos son una delicia para picar. ¿Quieres prepararlos en casa? Sigue estos consejos paso a paso.