Horchata de arroz y almendras

Ingredientes para 4 personas

Tiempo: 1h 20' + 1 noche de remojo

• 2 cucharadas de arroz integral de grano largo
• 1 cucharada de almendras peladas (sin tostar)
• 1,25 litros de agua mineral
• 1 cucharada de sirope de agave (o una y media de azúcar integral)
• 1 cucharada de aceite de girasol
• Una pizca de sal

Preparación

1. Pon el arroz y las almendras peladas en remojo durante la noche.
2. Al día siguiente, escúrrelo todo y ponlo en una cazuela con agua y sal, con llama viva hasta que hierva; luego al mínimo y cocínalo destapado.
3. Cuando el arroz esté hecho, retíralo y déjalo enfriar. Añade el aceite y el sirope, y tritúralo bien con la batidora.
4. Pasa la horchata por un cedazo fino para extraer el residuo y enfría en la nevera. Puedes servirla con canela.