Reequilibrante Horchata de arroz y almendras Un original giro saludable a la bebida veraniega por excelencia que puedes tomar todo el año. Santi Ávalos Ingredientes para 4 personas Tiempo: 1h 20' + 1 noche de remojo 2 cucharadas de arroz integral de grano largo 1 cucharada de almendras peladas (sin tostar) 1,25 litros de agua mineral 1 cucharada de sirope de agave (o una y media de azúcar integral) 1 cucharada de aceite de girasol Una pizca de sal Preparación Pon el arroz y las almendras peladas en remojo durante la noche. Al día siguiente, escúrrelo todo y ponlo en una cazuela con agua y sal, con llama viva hasta que hierva; luego al mínimo y cocínalo destapado. Cuando el arroz esté hecho, retíralo y déjalo enfriar. Añade el aceite y el sirope, y tritúralo bien con la batidora. Pasa la horchata por un cedazo fino para extraer el residuo y enfría en la nevera. Puedes servirla con canela.