Kéfir de agua a la menta

Ingredientes para 1 litro

• 4 cucharadas de nódulos de kéfir de agua
• 4 cucharadas de azúcar de coco o azúcar de caña
• 4 dátiles u otro fruto dulce seco
• 1 limón
• Hojas de menta
• 1 litro de agua

Preparación

1. Introduce en un frasco grande de cristal el kéfir, el azúcar, los dátiles, la menta, el agua y el limón, al que habrás cortado las puntas.
2. Remueve bien con un cucharón, pero debe ser de madera o de plástico porque el kéfir no se lleva bien con el metal.
3. Tápalo y déjalo reposar al menos tres días, teniendo la precaución de removerlo a diario.
4. Retira y desecha el limón, la menta y los dátiles. Cuela entonces el agua fermentada y guárdala en una botella, preferiblemente de cristal.
5. Ponla a enfriar en la nevera... y ya tienes una bebida ligeramente ácida, burbujeante y muy sana.

El ingrediente

Puedes conseguir los nódulos a través de alguien que tenga kéfir, ya que se reproducen cada vez que se realiza una receta. Encontrarás grupos en Internet.

Para guardarlos y déjalos en la nevera en frascos de cristal con agua y un poco de azúcar con la ración justa para una receta.