Ingredientes para 1 litro
- 4 cucharadas de nódulos de kéfir de agua
- 4 cucharadas de azúcar de coco o azúcar de caña
- 4 dátiles u otro fruto dulce seco
- 1 limón
- Hojas de menta
- 1 litro de agua
Preparación
- Introduce en un frasco grande de cristal el kéfir, el azúcar, los dátiles, la menta, el agua y el limón, al que habrás cortado las puntas.
- Remueve bien con un cucharón, pero debe ser de madera o de plástico porque el kéfir no se lleva bien con el metal.
- Tápalo y déjalo reposar al menos tres días, teniendo la precaución de removerlo a diario.
- Retira y desecha el limón, la menta y los dátiles. Cuela entonces el agua fermentada y guárdala en una botella, preferiblemente de cristal.
- Ponla a enfriar en la nevera... y ya tienes una bebida ligeramente ácida, burbujeante y muy sana.
El ingrediente
Puedes conseguir los nódulos a través de alguien que tenga kéfir, ya que se reproducen cada vez que se realiza una receta. Encontrarás grupos en Internet.
Para guardarlos y déjalos en la nevera en frascos de cristal con agua y un poco de azúcar con la ración justa para una receta.