Ingredientes para 1 litro
- 200 g de almendras
- 1 litro de agua
- 6 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de anís en polvo
Preparación
- Remoja las almendras en agua durante al menos 8 horas. Cuélalas, lávalas y tritúralas con el agua (es mejor ir agregándola poco a poco).
- Pasa la mezcla obtenida por una bolsa de tela para filtrar. También puedes usar una tela bien fina de algodón, lino o nailon, formando un hatillo.
- Estruja la bolsa y "ordeña" hasta la última gota.
- Por último, condimenta con el anís y el azúcar de coco, y mézclalo todo bien antes de servir.
Más opciones
Puedes preparar diferentes tipos de leche (sésamo, pipas de calabaza, nueces, trigo sarraceno, cáñamo, chufa) y endulzarlos con dátiles, ciruelas, sirope...
Varía también el condimento: usa canela o lo que tu imaginación quiera. Con la pulpa puedes hacer un paté, o deshidratarla y convertirla en harina.