Mañanas con energía

Macato: un estimulante saludable

Pelú Campos

Este latte de maca es una excelente alternativa al café. Un desayuno completo que combina varios superalimentos para empezar el día con un extra de energía.

Esta es una de las maneras más deliciosas de disfrutar de la maca y aprovechar sus propiedades vigorizantes. Combinada con una leche vegetal, la maca te permite prepararte una saludable alternativa al café que te reconfortará a cualquier hora del día y te proporcionará un suave empujón de energía.

El macato es un latte de maca que nada tiene que envidiar al mejor capuccino. Se prepara con maca en polvo y otros superalimentos, por lo que es mucho más nutritivo, además de ligero, saludable y totalmente vegetal.

Para endulzarlo te propongo utilizar azúcar de coco, un azúcar con menor índice glucémico que el azúcar clásico. También un poco de lúcuma en polvo, una fruta deshidratada que aporta dulzor naturalmente y que se recomienda a las personas diabéticas.

El maíz dorado aporta al latte de maca un poco más de color, además del poder antioxidante de sus antocianinas.

Ingredientes para 2

  • 2 vasos de leche de almendras tibia o caliente
  • 1 cucharadita de maca en polvo
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • media cucharada de lúcuma
  • media de maíz morado
  • 1 o 2 clavos de olor
  • canela en rama
  • 2 cucharadas de crema de coco, avena o arroz (opcional)
  • cacao para espolvorear (opcional)

Preparación

  1. Calienta a fuego lento la leche de almendras junto con el clavo de olor y la ramita de canela, para que se infusione y absorba los aromas.
  2. Una vez caliente, retira las especias.
  3. Pasa la leche por la batidora junto con el resto de los ingredientes: la maca, el azúcar, la lúcuma y el maíz dorado.
  4. Para darle un toque gourmet, bate la crema de coco o la crema que hayas elegido, hasta que adquiera un poco de consistencia.
  5. Reparte la crema por encima, como si fuera un capuccino, y espolvorea con un poco de cacao.

Por qué incluir maca en tus recetas

La maca es un tubérculo andino de sorprendentes propiedades:

  • Favorece la fertilidad.
  • Alivia los síntomas de la menopausia, de la menstruación y del síndrome de ovario poliquístico.
  • Actúa como afrodisiaco natural para hombres y mujeres.
  • Es un aliado contra el estrés y el cansancio.

Se puede adquirir en tiendas especializadas como polvo deshidratado o en cápsulas de extracto. La maca en polvo puedes añadirla fácilmente a tus recetas. Es ideal para mezclar con leche vegetal y prepararte bebidas que te llenan de energía.

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