Sin anemia y con energía

Smoothie de cacao y açaí

Carla Zaplana

Te transportará a las meriendas de pan con crema de cacao, pero en una versión más saludable que te ayudará a superar los estados de anemia.

Este batido es una mezcla explosivamente energética, rica en azúcares naturales, vitaminas, minerales y antioxidantes, y todo gracias a sus dos componentes estrella: el cacao y el acaí. Además, es una delicia altamente recomendable para quienes tienen anemia.

Receta del smoothie: Cacao Pleasure

El cacao tiene una de las mayores concentraciones de antioxidantes, catorce veces superior a los flavonoides que se encuentran en el vino tinto y más de veinte veces mayor que los del té verde. También es muy rico en uno de los minerales más deficitario entre la población, el magnesio.

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El otro ingrediente base del batido es el acaí, con un elevado contenido de vitamina C que facilita la absorción del hierro no hemo del cacao y de las espinacas. Sus fenoles y antocianinas ejercen un efecto antiaging, y además es rico en aminoácidos, minerales como el calcio y el fósforo, provitamina A y vitamina E. Tiene un buen contenido de fibra y es pobre en azúcares.

Ingredientes para 2

Para el smoothie:

  • 1 cucharada de cacao
  • 1 cucharadita de acaí
  • 2 plátanos
  • 2 dátiles Medjool
  • Un puñado de espinacas
  • 1 ½ tazas de leche vegetal de avellanas

Toppings:

  • Trocitos de dátil
  • Avellanas
  • Nibs de cacao
  • Espinacas

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Preparación

  1. Lava las espinacas.
  2. Pela el plátano y deshuesa los dátiles.
  3. Vierte la leche de avellanas en la batidora junto con las espinacas y bátelo durante 3 segundos.
  4. Después, agrega el resto de ingredientes y bátelo durante 5 segundos más o hasta deshacer todos los grumos si quieres una textura más fina.

Alternativas locales

Si prefieres alimentos autóctonos, puedes reemplazar el acaí por arándanos, moras, grosellas, frambuesas u otros frutos silvestres que, aunque tienen una actividad antioxidante menor que el acaí, son muy ricos en vitamina C, aminoácidos y otros fitonutrientes beneficiosos.

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