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Complemento saludable
3 salsas sabrosas y nutritivas para aderezar tus platos
Para la pasta integral, para un salteado de verduras, para una ensalada... estas salsas son una explosión de sabor muy saludable.
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Salsa pesto de espinacas
Ingredientes para 4 personas
Tiempo: 15'
- 100 g de espinacas frescas
- 5 tomates secos rehidratados
- 6 hojas de albahaca fresca
- 50 g de piñones
- 2 cucharadas de levadura nutricional (si deseas un sabor similar al parmesano) o, en su defecto, de cerveza
- 100 ml de agua
Preparación
- Mezcla en la batidora las espinacas frescas, los tomates secos, la albahaca, los piñones, la levadura y el agua (puedes añadir más si quieres una salsa más líquida).
- Opcionalmente puedes añadir un chorrito de limón.
- Con esta salsa puedes aderezar unos cogollos: pártelos en cuartos y coloca encima la salsa pesto que acabas de elaborar.
- Puedes decorar los cogollos espolvoreando un poco de orégano por encima.
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Salsa boloñesa raw
Ingredientes para 4 personas
Tiempo: 5'
- 2 tomates maduros
- 1 taza de tomates deshidratados, bien prensada
- 2 dátiles
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de agua tibia
- Una pizca de pimienta negra, recién molida
- Media taza de albahaca fresca
- 1 cucharada de orégano fresco
- Media taza de nueces troceadas
Preparación
- Introduce todos los ingredientes, menos las nueces troceadas, la albahaca y el orégano, en una batidora de vaso y bátelos hasta obtener una salsa muy suave.
- Añade la albahaca cortada fina, las hojitas de orégano y las nueces troceadas, y remueve bien con la ayuda de una cuchara de madera. Esta salsa puede acompañar a unos espaguetis de calabacín.
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Salsa de albahaca y anacardos
Ingredientes para 4 personas
Tiempo: 5'
- 40 g de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 25 g de anacardos crudos
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Preparación
- Lava bien la albahaca y después retira los tallos que sean más duros de la planta aromática e introdúcelos en el vaso de una trituradora eléctrica.
- Añade el diente de ajo pelado, el aceite, un poco de sal y luego tritúralo todo.
- Cuando esté emulsionada la salsa, añade los anacardos y vuelve a batir todo de nuevo, pero esta vez solo ligeramente, para que quede textura.
- Si compruebas que la salsa queda demasiado espesa, puedes añadirle un poquito de agua, pero que esté bien fría, y luego vuelve a batir todo.