Pura cremosidad

5 patés vegetales que querrás tener siempre listos

Podemos hacer patés vegetales súper saludables con ingredientes tan sorprendentes y variados como el plátano, el tomate seco o las lentejas.

Paté de plátano

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Paté de plátano

Queda delicioso extendido sobre creps o galletas.

Ingredientes

  • 2 plátanos
  • 100 gr de coco rallado
  • 200 gr de tofu
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1 vaso de leche de coco

Preparación

Pela los plátanos y pasa todos los ingredientes por la batidora.

Paté de zanahoria

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Paté de zanahoria

Ingredientes

  • 200 gr de zanahoria
  • 30 gr de aceitunas negras
  • 1 cebolleta
  • Harissa o primienta negra
  • Zumo de limón
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • Sal gorda 

Preparación

  1. Hierve las zanahorias durante  unos 20 minutos y se deshuesa las aceitunas.
  2. Trincha las zanahorias junto a las aceitunas y la cebolleta y añade una pizca de harissa o pimienta negra y zumo de limón.
  3. Tuesta el sésamo, tritúralo junto a la sal gorda y espolvoréalo por encima.

Paté de tomate seco

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Paté de tomate seco

Ingredientes

  • 5 tomates secos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Un ajo
  • 50 gr de almendra molida
  • Medio vaso de agua templada
  • El zumo de medio limón

Preparación

  1. Deja macerar los tomates en el aceite durante toda una noche.
  2. Tritúralos junto al resto de ingredientes.

Para darle un toque "al pesto", se pueden añadir unas hojas de albahaca y un par de cucharadas de queso vegetal rallado.

Paté de lenteja roja o coral

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Paté de lenteja roja o coral

Ingredientes

  • 100 gr de lentejas corales
  • 1 berenjena
  • 100 gramos de setas shiitake
  • 2 dientes de ajo
  • Menta
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Hierve las lentejas y asa la berenjena al horno. Saltea las setas shiitake junto a los dientes de ajo. 
  2. Una vez todo está listo, mezcla las lentejas, ya escurridas, con la pulpa de la berenjena y las setas. Tritúralo todo hasta formar una pasta homogénea y aliña con menta, zumo de limón, aceite, sal y pimienta.

Paté de pimiento rojo

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Paté de pimiento rojo

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 12 espárragos trigueros
  • 2 rebanadas de pan integral
  • 50 gr de nueces
  • 75 gr de queso vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Corta un pimiento rojo a dados y separa las yemas de una docena de espárragos trigueros o, si tienes la posibilidad, mejor aún silvestres.
  2. Cuece las yemas tiernas cinco minutos, escúrrelas y saltéalas junto al pimiento rojo en una sartén con aceite de oliva.
  3. Finalmente, añade el resto de ingredientes y tritúralo todo en la batidora hasta obtener una pasta fina.

Los patés vegetales son uno de los aperitivos veganos más sanos y fáciles de preparar. ¿Conocías estas recetas?

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